（1）引風罩清洗
工作人員上崗前穿戴專用清潔防水、防電、防滑工作服，由專業人員關閉煙機設備所有電源； 對灶臺及相鄰設施設備徹底搬離，對灶臺臺面及煙機相鄰設施設備不能移動的進行密封保護； 工作人員對清洗工具及設備一一核對檢查，對清洗現場做開工前拍照留底，開始進行清洗作業。
（2）油煙管道的清洗
工作人員在清洗管道前穿戴專用的防水、防電、防滑、且適合爬管的工作服，在清洗前要對管道的直徑大小、通風是否順暢做到心中有數，在現場工作人員不能少于兩人，且管外必須有人做預防處置突發狀況，做到管內、管外人員同時在現場、同時離場。
（3）化油器清洗
化油器是油煙機設備中重要的凈化設備，開洗前必須由專業人員確定設備的運行情況，并對設備開洗前進行拍照留樣，對設備耗損情況做到心中有數，證據留樣。
（4）風機清洗
油煙機風機是該設備最重要的機電設備。清洗風機是指對風機葉輪、油倉的清洗，而不對電機線路、過電設備進行清洗。
